Catering | Pernikahan | Prasmanan | Nasi Kotak Surabaya Murah
  • Home
  • About
  • Paket Catering
    • Paket Prasmanan
    • Paket Nasi Kotak
    • Catering Harian / Rantangan
    • Coffee Break Menu
    • Gubugan / Stand
    • Olahan Masakan
  • Paket Pernikahan
    • Paket Pernikahan Intimate - Outdoor
    • Paket Pernikahan Intimate - Hotel
    • Paket Pernikahan JATIM
    • Paket Pernikahan JABODETABEK
    • Paket Pernikahan Promo
    • Pilihan Gedung Pernikahan
  • Virtual Wedding
  • Pemesanan Online
  • Program Cicilan
  • Mitra Usaha
    • Legalitas
    • Reseller
  • Katalog
    • Berkah Catering
    • Berkah Enterprise
  • Karier
  • Article
  • Contact
  • Login Reseller

1/2/2016

Kualitas dan Kepercayaan Modal Utama Bisnis Katering 

0 Comments

Read Now
 





Menyiapkan ransum atau makan siang dalam jumlah ribuan dalam satu waktu, tentu bukan perkara yang mudah apalagi di beberapa tempat yang berbeda. Itulah yang dilakukan oleh Endang Karsi, pemilik CV UFO Boga Sejahtera, setiap hari. Profesi itu sudah digeluti sejak tiga tahun lalu. 






“Dalam sehari, saya harus menyiapkan makan siang sebanyak 3.700 paket di empat pabrik yang berjauhan lokasinya,” kata Endang. Keempat pabrik itu di antaranya Torabika, PT Propam Raya, dan PT Dian Surya. Yang terbanyak di satu tempat, adalah 1.600 paket. Semuanya ada di kawasan industri Tangerang. Sementara itu dia sendiri tinggal di kawasan Jatipadang, Pasar Minggu, Jakarta Selatan.






Itu sebabnya, perempuan yang berusia 49 tahun pada 10 September lalu itu seringkali tak pulang. Dia terpaksa tidur di rumah kontrakan bersama sejumlah karyawannya di Tangerang. Dia menyediakan mess bagi seluruh karyawannya di empat tempat. Satu tempat di antaranya dekat dengan dapur umumnya. 






“Dengan adanya mess, jelas sangat membantu anak buah, karena mereka tak perlu keluar ongkos untuk ngontrak, transport, dan makan, sebab kmi tanggung makannya tiga kali sehari,” tutur perempuan Jawa kelahiran Klaten ini. Tentu saja semua karyawannya mau tinggal di mess karena kebetulan mereka berasal dari luar kota, di antaranya dari Kuningan, Jawa Barat. 






Apa kiat memperoleh pelanggan katering dalam jumlah besar itu? Endang pun menjelaskan, semua kliennya adalah perusahaan besar yang menerapkan standarisasi baku, termasuk dalam menyelenggarakan katering pabrik. Karena itu, perusahaan yang bisa mengikuti tender katering adalah yang telah memiliki sertifikat profesi dari sejumlah instansi, termasuk Kementerian Tenaga Kerja, Kementerian Kesehatan, dan Kementerian Sosial. 






“Standar mutu layanan yang baik adalah kunci mengapa klien mau memilih perusahaan kita,” ujar perempuan berkerudung ini. Dia pun mengaku menseriusi usaha katering itu setelah mengikuti kursus memasak berijazah di Lembaga Pendidikan De Mono yang dikelola Dewi Motik Pramono. 






Waktu kursus seharusnya tiga bulan, tapi dia terpaksa menempuhnya dalam setahun. Maklum, dia banyak keluar kota mengikuti suaminya tugas ke luar kota. Dia harus mampu menyiapkan masakan untuk suami. Kadang sang suami mengundang banyak relasinya ke rumah. Beruntung kalau dekat dengan rumah makan yang bagus. Tapi, lebih sering dia tinggal di kawasan yang tak ada rumah makan yang enak, kecuali kelas warung tergal (warteg). “Mau tak mau saya harus bisa memasak sendiri, ya belajar dari buku resep masakan,” ujarnya. 






Tahu dirinya pandai memasak, ada saudaranya yang menawari untuk mengisi katering di perusahaan tempatnya bekerja. Tapi, berbekal pandai memasak saja tak cukup. Sebab, yang bisa mengajukan tender pengadaan katering haruslah berstatus perusahaan. 






“Ya belajar di de-Mono itulah saya banyak belajar tentang manajemen katering dan berlatih menjadi seorang entrepreneur (wirausaha),” kata dia. Ternyata usaha catering jauh berbeda karakternya dari pada membuka restoran. Kalau membuka restoran, kita harus menyiapkan tempat yang strategis agar mudah dijangkau orang. Menghadirkan orang untuk datang dan memesan menu yang kita sajikan juga bukan persoalan yang mudah, jadi butuh waktu yang lama agar resto kita laris manis. 






Selesai kursus, dibantu suaminya, Endang pun mendirikan sebuah perusahaan berbentuk CV dan bernama UFO Boga Sejahtera. Klien pertamanya adalah PT Dian Surya. Lalu menyusul PT Propam dan Torabika. Kewalahan menyiapkan catering di Torabika yang jumlah karyawannya ribu orang, terpaksa Endang berbagi rezeki dengan perusahaan lain. “Kendati demikian, masih ada saja sejumlah perusahaan yang minta kami menyediakan kateringnya,” kata ibu dari dua putri ini. 






Untuk memudahkan memasak, Endang pun mengatur menu yang sama pada hari yang sama pula. Dengan demikian, dalam satu hari hanya memasak untuk satu menu saja. “Yang terang, masakan itulah yang dimakan secara besama-sama karyawan dan para petinggi perusahaan, termasuk level direksi,” ujarnya. 






Modal Tak Kecil






Ditanya seluk beluk membuka perusahaan katering untuk perusahaan dalam jumlah besar, Endang pun buka kartu. Yang terang, membutuhkan modal awal yang tak sedikit. Misalnya untuk pengadaan peralatan dapur, perlengkapan makan, maupun armada transportasi untuk mengangkut piranti masak dan masakannya itu sendiri. 






Ada perusahaan yang menyediakan ruang khusus untuk menyimpan pirnti makan. Tapi ada yang tidak. Bagi yang tak menyediakan tempat, seluruh perlengkapan masak dan makan harus dibawa pulang lagi, banyaknya memenuhi satu truk besar. 






Yang terang, perusahaannya harus menyiapkan modal awal yang besar karena klaim ke perusahaan dua mingguan dan baru cair pada minggu keempat. “Jadi, paling tidak dalam waktu dua tiga bulan kami harus menyiapkan modal untuk membeli bahan masakan sebanyak Rp 70 jutaan,” kata ibu dua anak ini. 






Sebaliknya, saat berbelanja ke pasar atau suplayer, semua harus dibayar cash atau angsung lunas. Dia pun bersyukur suami banyak membantu permodalannya. Untungnya, urusan manajemen kateringnya, suami tak mau campur tangan. 

Untuk setok bahan masakan, Endang pun pergi ke pasar sendiri untuk mencari pedagang yang dapat dijadikan langganan. “Seminggu kami butuh 2,5 ton beras, telor 40 peti, dan ayam 500 ekor,” kata dia.

Dia menampik anggapan bisnis catering memperoleh untuk besar hingga 100%. Sebab, bisnis katering pabrik marginnya kecil. Tapi, minimal Rp 500 per paket. Yang diandalkan adalah volumenya, dan dalam jangka waktu yang lama, bisa berbulan-bulan.


Berkah Catering

Catering Pernikahan & Nasi Kotak Surabaya

Related Link
Catering Surabaya | Catering Sidoarjo | Catering Mojokerto | Catering Malang  | Nasi Kotak | Sewa Alat Catering

Share

0 Comments



Leave a Reply.

Details

    Paket Pernikahan

    Informasi Lengkap Paket Pernikahan JATIM & JABODETABEK

    Paket Catering

    Catering Prasmanan | Wedding | Nasi Kotak | Tumpeng | Snack

    Author

    PT. Berkah Catering Nusantara
    Marketing Developement

    Hubungi Kami Berkah Catering !

    Categories

    All
    Bento
    Berkah Catering
    Berkah Enterprise
    Berkah Group
    Bisnis Catering
    Bisnis Pernikahan
    Busana Pengantin
    Catering Di Bangkalan
    Catering Di Banyuwangi
    Catering Di Bekasi
    Catering Di Bekasi Barat
    Catering Di Bekasi Timur
    Catering Di Bogor
    Catering Di Bondowoso
    Catering Di Depok
    Catering Di Gresik
    Catering Di Jakarta
    Catering Di Jakarta Barat
    Catering Di Jakarta Pusat
    Catering Di Jakarta Selatan
    Catering Di Jakarta Timur
    Catering Di Jakarta Utara
    Catering Di Jombang
    Catering Di Kediri
    Catering Di Lamongan
    Catering Di Madura
    Catering Di Malang
    Catering Di Mojokerto
    Catering Di Pasuruan
    Catering Di Sidoarjo
    Catering Di Situbondo
    Catering Di Surabaya
    Catering Di Tangerang
    Catering Di Tangerang Selatan
    Catering Harian
    Catering Harian Di Bekasi
    Catering Harian Di Bogor
    Catering Harian Di Depok
    Catering Harian Di Jakarta
    Catering Harian Di Jombang
    Catering Harian Di Mojokerto
    Catering Harian Di Sidoarjo
    Catering Harian Di Surabaya
    Catering Harian Di Tangerang
    Catering Harian Gresik
    Catering Harian Kantor Di Jakarta
    Catering Kantor
    Catering Karyawan
    Catering Makan Siang Karyawan
    Catering Murah Di Bangkalan
    Catering Murah Di Bekasi
    Catering Murah Di Bogor
    Catering Murah Di Depok
    Catering Murah Di Gresik
    Catering Murah Di Jakarta
    Catering Murah Di Jombang
    Catering Murah Di Kediri
    Catering Murah Di Lamongan
    Catering Murah Di Madura
    Catering Murah Di Malang
    Catering Murah Di Mojokerto
    Catering Murah Di Pasuruan
    Catering Murah Di Surabaya
    Catering Murah Di Tangerang
    Catering Pernikahan
    Catering Pernikahan Di Bangkalan
    Catering Pernikahan Di Banyuwangi
    Catering Pernikahan Di Bekasi
    Catering Pernikahan Di Bogor
    Catering Pernikahan Di Bondowoso
    Catering Pernikahan Di Depok
    Catering Pernikahan Di Gresik
    Catering Pernikahan Di Jakarta
    Catering Pernikahan Di Jombang
    Catering Pernikahan Di Kediri
    Catering Pernikahan Di Lamongan
    Catering Pernikahan Di Madura
    Catering Pernikahan Di Malang
    Catering Pernikahan Di Mojokerto
    Catering Pernikahan Di Pasuruan
    Catering Pernikahan Di Situbondo
    Catering Pernikahan Di Surabaya
    Catering Pernikahan Di Tangerang
    Catering Perusahaan
    Catering Prasmanan
    Catering Prasmanan Di Bekasi
    Catering Prasmanan Di Bogor
    Catering Prasmanan Di Depok
    Catering Prasmanan Di Gresik
    Catering Prasmanan Di Jakarta
    Catering Prasmanan Di Jombang
    Catering Prasmanan Di Kediri
    Catering Prasmanan Di Lamongan
    Catering Prasmanan Di Malang
    Catering Prasmanan Di Mojokerto
    Catering Prasmanan Di Surabaya
    Coffee Break
    Dekorasi Catering
    Dekorasi Pernikahan
    Fotografer Pernikahan
    Gedung Pernikahan
    Gedung Pernikahan Di Jakarta
    Gedung Pernikahan Di Sidoarjo
    Gedung Pernikahan Di Surabaya
    Ide Pernikahan
    Jajan Pasar
    Jasa Catering Di Bangkalan
    Jasa Catering Di Bekasi
    Jasa Catering Di Bogor
    Jasa Catering Di Depok
    Jasa Catering Di Gresik
    Jasa Catering Di Jakarta
    Jasa Catering Di Jombang
    Jasa Catering Di Lamongan
    Jasa Catering Di Malang
    Jasa Catering Di Pasuruan
    Jasa Catering Di Surabaya
    Jasa Catering Di Tangerang
    Jasa Wedding Organizer Bangil
    Jasa Wedding Organizer Bekasi
    Jasa Wedding Organizer Depok
    Jasa Wedding Organizer Gresik
    Jasa Wedding Organizer Jombang
    Jasa Wedding Organizer Lamongan
    Jasa Wedding Organizer Madura
    Jasa Wedding Organizer Malang
    Jasa Wedding Organizer Mojokerto
    Jasa Wedding Organizer Pandaan
    Jasa Wedding Organizer Pasuruan
    Jasa Wedding Organizer Sidoarjo
    Jasa Wedding Organizer Surabaya
    Kredit Paket Pernikahan
    Menu Catering Pernikahan
    Menu Nasi Kotak
    Menu Pondokan
    Nasi Keroyokan
    Nasi Kotak
    Nasi Kotak Gresik
    Nasi Kotak Jakarta
    Nasi Kotak Sidoarjo
    Nasi Kotak Surabaya
    Nasi Kuning
    Nasi Kuning Sidoarjo
    Nasi Kuning Surabaya
    Paket Buka Puasa
    Paket Pernikahan
    Paket Pernikahan Bangil
    Paket Pernikahan Bangkalan
    Paket Pernikahan Bekasi
    Paket Pernikahan Bogor
    Paket Pernikahan Depok
    Paket Pernikahan Gresik
    Paket Pernikahan Jakarta
    Paket Pernikahan Jombang
    Paket Pernikahan Lamongan
    Paket Pernikahan Madura
    Paket Pernikahan Malang
    Paket Pernikahan Mojokerto
    Paket Pernikahan Murah
    Paket Pernikahan Murah Jakarta
    Paket Pernikahan Pamekasan
    Paket-pernikahan-pandaan
    Paket-pernikahan-pasuruan
    Paket-pernikahan-sampang
    Paket-pernikahan-sidoarjo
    Paket-pernikahan-sumenep
    Paket-pernikahan-surabaya
    Paket Pernikahan Tangerang
    Pernikahan-adat-jawa
    Pernikahan-adat-palembang
    Pernikahan-gedung
    Pernikahan Hemat
    Pernikahan Hotel
    Pernikahan Modern
    Pernikahan Outdoor
    Pernikahan Rumah
    Pernikahan Tradisional
    Photobooth
    Piring Terbang
    Prasmanan Tradisional
    Prewedding
    PT. Berkah Catering Nusantara
    Reseller Berkah Catering
    Tarian Pernikahan
    Tips Catering
    Tips Pernikahan
    Trend Pernikahan
    Tumpeng
    Tumpeng Surabaya
    Undangan Pernikahan
    Vendor Catering
    Vendor Pernikahan
    Venue Pernikahan
    Wedding Organizer
    Wedding Organizer Di Bangil
    Wedding Organizer Di Bangkalan
    Wedding Organizer Di Bekasi
    Wedding Organizer Di Depok
    Wedding Organizer Di Gresik
    Wedding Organizer Di Jakarta
    Wedding Organizer Di Jombang
    Wedding Organizer Di Lamongan
    Wedding Organizer Di Madura
    Wedding Organizer Di Malang
    Wedding Organizer Di Mojokerto
    Wedding Organizer Di Pandaan
    Wedding Organizer Di Pasuruan
    Wedding Organizer Di Sidoarjo
    Wedding Organizer Di Surabaya
    Wedding Organizer Lawang
    Wedding Organizer Sidoarjo
    Wedding Planner

    RSS Feed

2020 - http://www.berkahcatering.web.id/ Allright Reserved. All menu content is Updated
  • Home
  • About
  • Paket Catering
    • Paket Prasmanan
    • Paket Nasi Kotak
    • Catering Harian / Rantangan
    • Coffee Break Menu
    • Gubugan / Stand
    • Olahan Masakan
  • Paket Pernikahan
    • Paket Pernikahan Intimate - Outdoor
    • Paket Pernikahan Intimate - Hotel
    • Paket Pernikahan JATIM
    • Paket Pernikahan JABODETABEK
    • Paket Pernikahan Promo
    • Pilihan Gedung Pernikahan
  • Virtual Wedding
  • Pemesanan Online
  • Program Cicilan
  • Mitra Usaha
    • Legalitas
    • Reseller
  • Katalog
    • Berkah Catering
    • Berkah Enterprise
  • Karier
  • Article
  • Contact
  • Login Reseller